Café Coutume

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    Enseigne à l’origine de la génération baristas qui sévit dans la capitale, Coutume aurait déjà converti plus d’un « non-buveur » de café. Aux manettes de cet adorable spot du 7e, Antoine Nétien et Tom Clark. Le premier est tombé dans la marmite du café en Australie et y a rencontré le second. Mi-café, mi-labo, Coutume a son atelier de torréfaction au fond de la salle. Environ 80% de ses cafés, Antoine est allé les chercher aux quatre coins du globe. Quand nous l’avons rencontré, il partait d’ailleurs pour Sumatra. On accompagne le tout avec des pancakes aux fruits rouges, ricotta et mascarpone infusé à la fleur d’oranger ou des viennoiseries et pâtisseries maison. Côté salé, le confit d’agneau à la sauge, haricots rouges, panais rôti, prunes et chips de sauge est un délice. Le dimanche, on évacue le stress de la semaine avec le brunch détox: oeufs cuits, roquette et pousses d’épinards, yaourt à la grecque, haricots blancs… accompagnés de fruits de saisons, Cherbet (spécialité algérienne, boisson pétillante aux agrumes) et… de café bien-sûr! Formule petit-déjeuner 7€, carte 5-15€, brunch 25-30€.

    LES INFOS PRATIQUES

    Adresse :
    47, rue de Babylone, 75007 Paris
    Station de Métro :
    Sèvres-Babylone, Saint François-Xavier
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